贝类中毒的处理方法是什么？ (一)

贝类中毒的处理方法是什么？

答有些贝类，由于摄食有毒的藻类而具有毒性，常见的有蛤贝、扇贝、牡蛎等。人食用此种贝类引起中毒时，主要表现为麻痹，故又称为麻痹性贝类中毒。有毒贝类所含的毒素称为石房蛤毒素，人经口食入的致死纯品量为O.54~O.9毫克。

症状表现：

贝类中毒潜伏期为数分钟至2O分钟，开始为运动感觉障碍，唇、舌和指尖麻木，继而腿、臂和颈部麻木刺痛，手足有蚁行感，心悸，痉挛，腓肠肌疼痛，消化道症状有腹痛、便秘、恶心、呕吐，并可有发烧、喉头水肿、呼吸困难，严重者常在2~12小时死亡。

救治措施：

一旦发现中毒，应立即催吐，使块状贝类食物吐出；用5%碳酸氢钠溶液洗胃，并留置2O%药用碳悬液5O毫升于胃中吸附毒素，亦可导泻。

目前对麻痹性贝类中毒尚无有效的解毒剂，对症处置有一定的作用。如病情危重，应尽快请有经验的医生抢救。

贝毒分为几个种类 (二)

答贝毒其实也分为很多种，不是单纯的就是一种贝类毒素，那么贝毒分为几个种类

今天小编给大家详细的讲解下贝毒都分为哪些，让更多人对这些海洋灾害小知识

有详细的了解。

麻痹性贝类毒素

麻痹性贝类毒素因人食用了含这种毒素的贝类后会引起以外周神经肌肉系统麻痹为初始症状的中毒效应而得名。甲藻类中的亚历山大藻、膝沟藻属、原甲藻属等一些赤潮生物种是PSP的直接生产者。

麻痹性贝类毒素是毒性很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。它由20多种结构不同的甲藻产生的毒素组成，这些甲藻既可在热带水域又可在温带水域生长。这种毒素溶于水且对酸稳定，在碱性条件下易分解失活;对热也稳定，一般加热不会使其毒性失效。PSP是一类剧毒的含氯杂环有机化合物，根据基团的相似性，可分为三类：氨甲酰基类毒素(carbamoyl toxin)、氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)、去氨甲酰基类毒素(decarbamoyl toxin)。氨甲酰基类毒素如石房蛤毒素(saxitoxins，STX)、新石房蛤毒素( neosaxitoxins，neoSTX)和膝沟藻毒素( gonyautoxinsGTX1 -4)。氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)如C1 -4、GTX5、GTX6。

麻痹性贝类毒素的毒理主要是通过对细胞钠通道的阻断，造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用。国际许可的安全剂量是每100mg贝类组织含80Lg毒素(以石房蛤毒素计)。

腹泻性贝类毒素

腹泻性贝类毒素是从紫贻贝的肝胰腺中分离出来的一种脂溶性毒素，因被人食用后产生以腹泻为特征的中毒效应而得名。它主要来自于鳍藻属(Dinophysis)，原甲藻属(Prorocentrum)等藻类，它们在世界许多海域都可生长。

腹泻性贝类毒素，由三种不同的聚醚化合物组成：软海绵酸及衍生物鳍藻毒素-1与鳍藻毒素-3、扇贝毒素(大环内酯化合物栉膜毒素)、硫化物毒素。其中软海绵酸主要作用于小肠，可导致腹泻及吸收上皮细胞的退化，同时它也是很强的肿瘤促进剂。栉膜毒素通过小鼠实验表明是一种肝脏毒素，当对小鼠进行腹膜内注射时会导致肝脏坏死。而硫化物毒素会对小鼠的心肌造成损伤。

神经性贝类毒素

神经性贝类毒素因人类一旦食用这些染毒贝类便会引起以麻痹为主要特征的食物中毒，或在赤潮区吸入含有有毒藻类的气雾，会引起气喘、咳嗽、呼吸困难等中毒症状而得名。神经性贝类毒素是贝类毒素中唯一的可以通过吸入导致中毒的毒素。神经性贝类毒素主要来自于短裸甲藻(Ptychodisusbrevis)、剧毒冈比甲藻(Gambierdiscums tox-incus)等藻类。

神经性贝类毒素属于高度脂溶性毒素，结构为多环聚醚化合物，主要为短裸甲藻毒素。从短裸甲藻细胞提取液中分离出13种神经性贝类毒素成分，其中11种成分的化学结构已确定，按各成分的碳骨架结构划分为3种类型：

(1)由11个稠合醚环组成的梯形结构。

(2)10个稠合醚环组成。

(3)其他成分。

神经性贝类毒素的毒理是：与麻痹性毒素相似，作用于钠通道，作用位点与石房蛤毒素不同，引起钠通道维持开放状态，从而引起钠离子内流，造成神经细胞膜去极化。对新鲜的、冷冻的或罐装制品的牡蛎、蛤类和贻贝的神经性贝类毒素最大允许限量为20MU/100g。

健忘性贝类毒素

健忘性贝类毒素是一种强烈的神经毒性物质，因可导致记忆功能的长久性损害而得名。这类毒素主要来自于diatoms Nitzschiapungens和Nitzschia pseudodelicatissima，这些藻类主要生长在美国、加拿大、新西兰等海域。在日本海域的微藻Chondria armata也可导致健忘性贝类毒素的发生。

健忘性贝类毒素主要来自于软骨藻酸，软骨藻酸被证明是一种强烈的神经毒性物质，是与红藻酸(2-羧甲基-3-异丙烯基脯氨酸)相关的兴奋性氨基酸类物质。软骨藻酸是谷氨酸盐的拮抗物，可作用于中枢神经系统红藻酸受体，导致去极化、钙的内流以及最终导致细胞的死亡。而且软骨藻酸与其它兴奋性氨基酸如谷氨酸的协同作用可使提取物的毒性更强。

就是贝毒的种类，所以说要对其贝毒种类进行了解，贝毒对其人体的危害性还是非常大的，所以说要多加注意，通过裕祥安全网

还可以了解人中贝毒后如何急救

等知识。

贝类中毒是什么意思 (三)

答贝类中毒是指食用含毒素的贝类所引起的中毒现象。以下是关于贝类中毒的详细解答：

1. 主要症状： 主要症状为麻痹，因此也被称为麻痹性贝类中毒。中毒后，患者可能会出现唇、舌、指尖麻木，继而扩展到腿、臂和颈部，最终导致运动失调。

2. 毒素特性： 贝类所含毒素主要为神经毒，人食用后，毒素会迅速释放并导致中毒。中毒的潜伏期可能为数分钟至数小时。

3. 病程进展与死亡率： 随着病程的进展，患者可能会出现呼吸困难加重的症状。重症患者可能在2至12小时后死于呼吸麻痹。贝类中毒的死亡率约为5％至8％。

4. 急救治疗措施： 急救治疗措施包括及时催吐、洗胃、导泻和静脉补液等。这些措施旨在尽快排除体内的毒素，减轻中毒症状。

5. 预防措施： 在容易发生贝类中毒的地区，应进行卫生宣传，提高公众对贝类中毒的认识。 对贝类进行毒素含量测定，一旦发现超过标准，即应发出警告，并规定不得采集、出售及贩卖含毒贝类。 由于贝类的毒素主要积聚于内脏，因此有的国家规定贝类要去除内脏才能出售，或仅留下白色肌肉供食用。

综上所述，贝类中毒是一种严重的食物中毒现象，需要采取有效的预防和急救措施来保障公众健康。

麻痹性贝毒化学结构 (四)

答麻痹性贝毒是一类四氢嘌呤的三环化合物，其化学结构特点及相关信息如下：

基本结构：麻痹性贝毒的基本结构为四氢嘌呤三环，具有稳定的化学性质，烹调加热不能消除其毒性。

异构体转化：在贝类体内，β异构体可以转化为更加稳定的α异构体，通过摩尔比可以分析贝类的染毒时间。

分类：

氨基甲酸酯类毒素：包括石房蛤毒素、新石房蛤毒素、膝沟藻毒素等。N磺酰氨甲酰基类毒素：包括C1、C2、C3、C4、GTX5和GTX6等。脱氨甲酰基类毒素：包括Decarbamoyl saxitoxin、Decarbamoyl neosaxitoxin和Decarbamoylgonyautoxins14等。脱氧脱氨甲酰基类毒素：包括Deoxydecarbamoyl toxins等。

研究重点：对麻痹性贝毒的研究主要集中在对石房蛤毒素上，因其对人类健康构成严重威胁。通过HPLC谱图等技术手段，可以分析麻痹性贝毒的标准品。

麻痹性贝毒的毒素来源 (五)

答麻痹性贝毒素（Paralytic shellfish poisoning，PSP）来源于赤潮中的有毒藻类。赤潮一般分为有毒赤潮和无毒赤潮，已知中国沿岸海域中能引起赤潮的生物有260余种，其中能产生赤潮毒素的就有78种，与有毒赤潮相关的赤潮藻毒素（贝毒素）主要有麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、神经性贝毒（NSP）、记忆丧失性贝毒（ASP）和雪卡毒素（Ciguatera）五大类。其中，PSP被公认为对公众健康危害最严重。 麻痹性贝毒毒素（Paralytic shellfish poisoning，PSP）主要由塔玛亚历山大藻（Alexandrium tamarensis）、微小亚历山大藻（A.minutum）、链状亚历山大藻（A. catenella）、A.fraterculus、A. fundyense、A. cohorticula、Pyrodinium bahamense、Gymnodinium catenatum等分泌产生。此外，细菌、蓝藻、红藻（Janiasp.）中的一些种类也可以产生PSP毒素。1999年在淡水蓝藻Cylindrospermopsis raciborskii，Lyngbya wollei（Onodera et al.，1997）中也发现了PSP毒素。 有毒赤潮发生时，贝类大量摄食有毒藻，其藻毒素在贝类体内累积，当毒素含量超过人类食用安全标准时，人类食用此类贝类产品往往就会发生中毒的危险。染毒贝类不能通过外观与味道的新鲜程度来加以分辨，而且冷冻和加热不能使其完全失活。

看完本文，相信你已经对麻痹性贝类毒素中毒怎么办有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试槐律网推荐的方法去处理。