今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊贵州黄焖鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄焖鸡是哪个地区的名菜呢？喜欢吃汤汁浓稠的黄焖鸡，该焖多久？
答黄焖鸡是河南的名菜。喜欢吃汤汁浓稠的黄焖鸡，该焖四十分钟。多年前在滇西流行的永平黄焖鸡走出闺房，成为推广滇菜文化的先锋。追溯永平黄蒙鸡的起源，它之所以能在数百年前传播开来，是因为它与永平著名的丝绸贸易之路博南古道的开通有着必然的联系。当时，当商人从南到北经过这里的古驿站时，永平黄蒙鸡一出现就很受欢迎。这道菜最大的特色是配料，是永平山区的当地鸡。因此，它并不总是被称为永平黄焖鸡，但它可以被称为没有永平这个词的黄焖鸡。
配料是如此独特，以至于人们不得不千里迢迢才能品尝到最正宗的味道。特殊的配料，和配料一起选择十几种配料，配以优质辣椒、干辣椒、大蒜、草果、生姜等。传统的烹饪方法是基础，结合现代烹饪技术，使这道菜现在很流行，流传到现在。主要食谱：腌制鸡肉、1汤匙盐、1/2汤匙味精（也可根据个人口味选择）。将大蒜、生姜和干辣椒去皮，用鸡肉腌制。
在锅里放很多油，然后煎鸡肉。把辣椒晾干，放进去（它们很容易燃烧）。开始炒几次，然后在平底锅中加入2颗开着的坚果。然后盖上盖子炖。（如果鸡肉不够热，可在锅中加入小米辣椒。）当鸡肉开始变黄时，加入特制的酱汁。如果你喜欢肉嫩的鸡肉，在末端加入粉末和少量水。继续煎过炖，盐不够继续加入。慢炖3至5分钟，加入一些辣椒粉上色炒熟，加入葱和芫荽炒熟。
可以随意添加土豆之类的配菜。永平黄焖鸡刚刚出现在古道站的餐桌上，因其鲜味、香气、油而不腻、口味独特、烹饪快而受到官商旅行者的赞誉。并很快随着古道的潮流而逐渐流行，最终成为渤南古道沿线众多马店客栈用来服务过往商人和官员的首选名菜。
《走遍天下.吃货系列之黄焖鸡米饭》
答众所周知，“黄焖鸡米饭”，“沙县小吃”，“兰州拉面”是遍布中国大江南北的小吃品牌，坊间戏称”小吃三巨头“。“沙县小吃”, “兰州拉面”从名字上不难看出小吃的来源地，”沙县小吃“是福建三明沙县的，”兰州拉面是甘肃兰州的，那黄焖鸡米饭是哪里的呢？
这个问题我也有疑问过，还问过很多人，不过遗憾的是几乎没人知道是哪里的。由于我第一次吃黄焖鸡米饭是在安徽合肥，所以当时默以为是安徽的特色小吃。后来查资料发现，黄焖鸡米饭竟然是山东济南的。
黄焖鸡米饭又称香辣鸡煲。主流的说法一：黄焖鸡米饭最早是发源于民国期间的山东济南的“吉玲园”的”百草黄焖鸡“，有谚语“未去吉玲园，枉来济南府，未尝黄焖鸡，安知齐鲁味”，不过当时的黄焖鸡还是上流社会的人才吃的起的，后来”吉玲园“倒闭，黄焖鸡的做法也流入寻常百姓家，也才有了现在的家喻户晓的”黄焖鸡米饭‘。
不过知乎上的一个网友提供了另外一个史料说法：明万历二十八年(公元1600年)，播州宣慰使杨应龙叛乱，朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎率兵一举而破娄山关。为贺奇功，命厨子杀鸡数百，焖烧烹烩，大宴三日。曰:“娄山关惊险天下，黄焖鸡香悦众人。”顿时，黄焖鸡声名鹊起，无论城乡，皆习之以为待客上品。《桐梓县非物质文化遗产代表性项目名录》，这个说法黄焖鸡米饭最早是发源贵州桐梓县，不过这个年代久远，会不会和济南的“百草黄焖鸡”有什么渊源，不得可知。
黄焖鸡米饭的历史我们知道了。那黄焖鸡的味道怎么样呢？作为一个资深黄焖鸡米饭体验吃货，我想说，如果能吃辣的小伙伴千万别错过这道美食。可谓：“色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，尤其是汤汁浇饭，味道极佳”。不过需要提醒的是，由于黄焖鸡米饭太普遍，导致各种品类的黄焖鸡米饭都如春笋涌现，但比较正宗的黄焖鸡品牌非“杨铭宇黄焖鸡米饭”莫属。杨铭宇黄焖鸡米饭传承了百草黄焖鸡的基本的标准做法：食材：鲜嫩的鸡腿肉、生抽、老抽、料酒、干香菇、青椒、红椒、姜、盐、鸡精，器皿：宜兴砂锅，米饭：颗粒大米。简单的判断标准可以是：鸡腿肉、干香菇、青椒、红椒、砂锅、米饭成色。
每到一个城市，如果是一个人吃饭，我一般会优先选择黄焖鸡米饭，现在已经吃过合肥、厦门、南昌、杭州、成都的黄焖鸡米饭了。其中合肥的安农大后街和南昌八一馆地铁口附近的杨铭宇黄焖鸡米饭味道至今回味无穷。
黄焖鸡是哪里的发源地?
答黄焖鸡发源地是山东省济南市。
黄焖鸡米饭，最早其实只是一道菜“黄焖鸡”。往前追溯，山东、云南、贵州、湖南等地都有黄焖鸡这道菜，但作为一种小吃，黄焖鸡米饭是妥妥地源自山东。
上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店“吉玲园”，与“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”
黄焖鸡发展：
上世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖辈，在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。2011年，杨晓路重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出第一家黄焖鸡米饭铺，每天销量300多份。杨铭宇黄焖鸡米饭的第一份加盟协议也在此店的门外小桌上签订。
贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司怎么样？
答贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司是2015-03-25在贵州省遵义市桐梓县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于贵州省遵义市桐梓县娄山关镇马鞍山君悦国际4楼。
贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司的统一社会信用代码/注册号是91520322337363587J，企业法人唐静，目前企业处于开业状态。
贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司的经营范围是：（餐饮管理、餐饮服务、住宿；酒类、饮料销售；家禽养殖。）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
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从上文内容中，大家可以学到很多关于贵州黄焖鸡的做法的信息。了解完这些知识和信息，小槐米希望你能更进一步了解它。
