今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊辣椒炒鸡蛋的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
辣椒炒鸡蛋,直接下锅炒是不对的,教你正确做法,辣椒又香又入味
优质回答辣椒多数人都喜欢吃,在我家几乎每一周都要吃上3-4次,尤其是线椒炒香菜,那可是老公的最爱,即便在减肥,对于这道美味永远都无法拒绝,夹上热腾腾的馒头比肉还解馋。不过对于我来讲,还是比较喜欢尖椒炒鸡蛋,辣味恰到好处,香味浓郁,超级下饭。
尖椒炒鸡蛋虽然是一道家常菜,但是很多人做出的辣椒却没有香味,而且辣椒也不入味,这是因为很多人直接把辣椒放入锅里炒,其实这样是不对的,辣椒本身比较脆,难入味,所以在炒之前,把辣椒放在锅里煎一下,是正确的做法,这样不仅能让辣椒的香味出来,而且辣椒在炒的时候会更加入味。
【尖椒炒鸡蛋】
主要食材:尖椒、鸡蛋、干红椒
第一步、辣椒我们先摘掉辣椒蒂,然后用勺子柄把辣椒籽取出来,尖椒相比其他辣椒,辣味偏淡一些,口感比较脆爽,含有丰富的维生素C、叶酸、等营养成分。处理好的辣椒,我们用擀面杖轻轻地压一压,这样做出的辣椒比较入味,也很好吃。
第二步、接着把辣椒切成3厘米左右的小段,全部切好之后放入盆中备用。
第三步、准备多一些大蒜,切成蒜片,干红椒洗净切成小段,切好后装盘备用。
第四步、碗里打入3个土鸡蛋,加入几滴白醋去腥,这样炒出的鸡蛋也嫩,然后把鸡蛋充分地搅拌均匀,锅里倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,不用翻炒,把鸡蛋煎成一个鸡蛋饼,煎好后放到案板上成小块。
第五步、锅里少倒一些油,然后把切好的辣椒倒入锅里,开小火,一边炒一边压,把辣椒煎成虎皮装,这个过程比较长,要把辣椒的水分压出来,这样吃着才美味。尖椒变软呈虎皮装盛出。
第六步、锅中再次倒油,油热后倒入蒜片辣椒炒香,加入一勺黄豆酱,把它炒出香味,然后依次下入辣椒和鸡蛋,将它们翻炒上几秒钟。
第七步、接下来开始调味,加一小勺盐,一大勺生抽,一小勺白糖,将调料翻炒均匀之后,就可以出锅了。
香喷喷的尖椒鸡蛋就做好了,看起来好有食欲啊,尖椒和鸡蛋这样做超级下饭好吃,尖椒入味,辣度适中,吃起来有点脆爽,还有一丝清甜,鸡蛋吸收了料汁之后,酱香浓郁,越嚼越香,越吃越有滋味。
辣子鸡蛋怎么做
优质回答食材明细
鸡蛋三个
尖椒四根
盐适量
油适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【辣子炒鸡蛋】(拿肉都不换)的做法步骤
1
鸡蛋中加入一小勺盐打散备用。
2
尖椒切碎备用。
3
把切好的尖椒倒入蛋液中拌匀。
4
锅中倒油稍微多些才好吃,油温七八成热。
5
倒入蛋液等四周气泡定型。
6
炒散鸡蛋,等到鸡蛋变的焦黄就出锅。
小窍门
提示:1、鸡蛋多些,这样不会太辣。
2、炒的时候有多些,比较提味香。
3、鸡蛋炒老些,这样夹馍配饭口感好。
怎样做辣椒炒蛋好吃
优质回答主料
辣椒适量
鸡蛋2个
辅料
盐适量
油适量
姜丝适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
原料图:辣椒 鸡蛋
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2
鸡蛋打散,加入少许盐。
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3
青椒洗净切成小块。
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4
锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。
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5
待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。
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6
鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到辣椒炒鸡蛋的家常做法。如需更深入了解,可以看看小槐米的其他内容。