今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
西红柿卤子怎么做
答准备材料：西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒。
一、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮。
二、把去皮后的西红柿用手掰成小块，放旁边备用，如下图所示。
三、将之前准备好的小葱末还有蒜末切好，放旁边，如下图所示。
四、鸡蛋液打匀，锅中倒油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。
五、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。
六、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
七、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。
八、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
九、吃的时候记得要搅拌均匀，这样美味的西红柿卤子就做好了。
打卤面的各种卤的做法
答泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，继续煮三四分钟。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀即可。
打卤面的各种卤的做法
番茄鸡蛋卤的做法
食材：
西红柿2个，鸡蛋2个，木耳猪肉1小块，火腿1小块
调料：
淀粉，料酒，葱1小段，姜1小块，盐，糖
做法：
1.猪肉洗净切小块，加料酒、淀粉搅匀，放10min;
2.提前泡发好的木耳撕小块，两个番茄沸水烫一下去皮切小块，姜切块，葱切成葱花，淀粉加水搅匀备用;
3.起油锅，下姜炝锅，倒入腌制好的肉片，炒熟后加入料酒、生抽和少许糖，再加入木耳，翻炒均匀，撒葱花出锅备用;
4.鸡蛋打散，用锅内余油炒成鸡蛋碎，倒入切好的西红柿小块;
5.加入一砂糖和适量的水，加些盐，加入水淀粉勾，倒入之前炒好的肉和木耳、火腿碎，收汁即可。
素卤的做法
食材：
葱，蒜2瓣，姜2片，花椒7粒，八角2个，干木耳，干香菇，鸡蛋2个，香菜2根
调料：
盐，胡椒粉，鲜鸡汁，生抽，老抽
做法：
1.泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用;
2.热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，倒入泡香菇的水，再放香菇，木耳碎，大火煮开，调中火盖盖儿煮;
3.两三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁，老抽上色，稍微搅拌，继续煮三四分钟;
4.调一点芡汁，薄一点，分三次倒入，每次都搅拌一下;
5.两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，等三十秒左右，蛋液稍微定型后，搅动一下，撒香菜碎，再搅动一下;
6.尝尝咸淡，即可出锅。
京味打卤的做法
食材：
鸡蛋，手擀面，五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑
辅料：
葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油
做法：
1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用
2.取汤锅加葱，五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟
3.加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了
香菇虾仁卤的做法
食材：
虾仁100克，香菇4朵，鸡蛋1个，黄花菜10g，木耳10g
辅料：
生抽10g，水淀粉10g，盐5g，汁3g
香菇虾仁打卤面的做法：
1.锅里倒油，加入虾仁炒至变色后，加香菇片、提前泡发好的黄花菜、木耳炒匀;
2.加生抽、盐、鸡汁炒匀后，加水至沸腾，加入打散的鸡蛋液;
3.出锅前，加入水淀粉勾芡即可。
面的卤子很重要，让面吃起来香的卤子应该怎样制作呢？
答卤子分为很多种，做法都是不一样的，比如说西红柿鸡蛋卤、猪肉土豆卤、麻酱卤、香菇鸡丁卤等。像是炸酱面的炸酱，臊子面的臊子，我们也可以称之为卤。另外，好不好吃除了看做法之外，还要看食材。有些人不喜欢吃肉，有些人不喜欢吃西红柿，就算做得再好，也可能会被挑剔。我最常做的，是西红柿鸡蛋、香菇鸡丁、麻酱面。
1、西红柿鸡蛋卤
因为打卤面本身不带面汤，用的卤子的汤汁，所以做卤子和炒菜有一定的差别。我们常说的西红柿鸡蛋卤，可不是西红柿炒鸡蛋。
先准备材料，西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜以及各种调味料。然后处理材料，西红柿洗干净切花刀去皮，切成小块备用；鸡蛋打到碗里搅匀备用；葱蒜切成末备用。
紧接着是制作，锅内热锅凉油，把鸡蛋液倒入快速翻炒，滑两下搅碎捞出；再倒入适量油，将葱末和蒜末爆香，下入西红柿慢慢炒出汤汁。可以适当放些盐，这样更容易出汁；出汁之后倒入鸡蛋翻炒，放入少量调味品加入少许开水，再次烧开即可。调料需要看个人做菜的手法，有人喜欢味极鲜，有人喜欢醋，还有人喜欢香油。
2、香菇鸡丁
香菇鸡丁的做法，有种偏向于臊子面，除了香菇和鸡肉丁之外，还可以适当放入炸豆腐、豆皮、土豆、胡萝卜、木耳、炒黄豆等。
首先准备材料，把香菇、鸡肉、土豆、胡萝卜切丁备用；其次开始炒制，先把鸡肉炒制变色，捞出备用。然后放入葱姜蒜辣椒翻炒，出现香味之后放入豆瓣酱（辣酱也行），紧接着下入准备好的蔬菜丁。最后放入少许开水，煮5-8分钟即可。
如果不怕油腻的话，最好是放猪肉，半肥半瘦炒出猪油，味道会更香。
3、麻酱面
麻酱面也可以算是拌面，就是在把面条煮好之后过凉水，然后放配菜和调好的麻酱汁。
配菜可以是黄瓜丝、豆腐皮、炸花生米。麻酱汁的调法有很多种，我最常用的是慢慢滴香油，一直到麻将能够流动，也可以直接放水、酱油、葱蒜末、花生碎等搅拌。调好之后，直接浇到面条上即可。
其实自家做卤子，没有特别的要求，每个人都有不同的喜好，做法肯定也是不一样的。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。小槐米关于香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
