今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊猫耳朵的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猫耳朵怎么做才能又酥又脆
答猫耳朵的做法并不难，和两个面团，卷一卷，切一切，炸一炸就搞定了。只不过要做的和外面买的一样好吃，我们需要掌握一定的技巧。只要掌握了技巧，保证做出来的猫耳朵又香又酥又脆又薄，非常的好吃。
猫耳朵切的时候要尽量切的薄一点，这样炸出来口感才更加酥脆。白色面片和红糖面片摞在一起的时候先抹点水，这样能更好的粘合在一起，不然切的时候容易有空隙。
冷冻的时间一定要够，不要着急，冻的时间短面团软，不好切，也切不薄，所以别着急，多冻一会儿，切的越薄越好。还有炸的时候要小火，火太大容易炸糊。
做法步骤：
第一步：先准备两个碗，分别打入一个鸡蛋，一个碗里加两勺红糖，另一个碗里加入两勺白糖，红糖碗里加入60g清水，白糖碗里加入60g牛奶，全部搅散搅拌均匀；200g面粉中分次加入牛奶白糖鸡蛋水，和一个白面团，然后用红糖水和一个红面团，分别盖上保鲜膜，醒面20分钟。
第二步：面团醒好之后，先取白面团，擀成长方形大薄片，然后取红糖面团擀成和白面片一样大小的面片，在白面片上刷上一层清水，然后把红糖面片铺到白色面片上面，从一边卷起来，尽量卷的紧实一点，切成两份，盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻2个小时。
第三步：冷冻好的面卷切成薄片，起锅烧油，油温五成热转小火，将生胚下入锅中炸，小火慢炸，勤翻面，炸至全部浮起来，金黄酥脆就可以出锅了。
如何做零食猫耳朵
答猫耳朵的做法如下：
主料：白砂糖15克、红糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、鸡蛋1个。
辅料：盐4克。
1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。
2、取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
3、制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。
4、取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
5、两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。
6、将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。
7、将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时。
8、冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。
9、锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。
10、做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。
红糖做出什么美食最简单？
答最近一直学习做各种面食。才发现，原来“猫耳朵”的做法这么简单，主要的原材料就是红糖和面粉，而且做起来也非常的简单，味道也非常好，如果小时候知道它的做法就好了，那样就有吃不完的“猫耳朵”了！最近儿子非常喜欢这样小零食，三天两头就要吃，因为香甜酥脆，咬一口满嘴香。下面就分享一下，用红糖做出的猫耳朵做法。做法简单容易学会。
红糖“猫耳朵”
所需食材：普通面粉200克、鸡蛋一个、红糖100克、白糖50克、辣椒粉2克、食用油10克。
做法与步骤
第一步：取两个面盆，加入同等分量的面粉，准备半碗白糖水，半碗红糖水。每个面盆内，加入半个鸡蛋，然后分别用放凉的白糖水和红糖水和面，加水搅拌成面絮以后，加入10克玉米油，然后下手揉成光滑的面团。将两个面团都包上保鲜膜，醒发20分钟。
第二步：将醒发好的两个面团，擀成2-3毫米厚薄，大小相同的两张长方形面饼，把白面饼平铺在案板上，涂抹上一层清水，然后将红糖面饼，盖在白面饼上，把红糖面饼上也涂一层清水。
第三步：从一头将面饼卷起，卷成一个直径为2.5厘米左右的圆柱体，注意不要卷入气泡。然后用刀切成十几厘米的小段。包上保鲜膜，放在冰箱冷冻室内，冻两个小时。
第四步：将冻好的面取出，切成薄片，面片越薄，做出来以后吃着越酥脆。如果中途面解冻变软，没办法切成薄片了，可以再包上保鲜膜，放在冰箱里冷冻一会儿，冻结实一点以后，再取出来切。
第五步：热锅多加一些油，把油烧至五成热时，调小火，一片片的下入“猫耳朵”胚，小火慢炸。炸至上色后，即可控油捞出。
第 六步：另起锅，加入半碗白糖，小半碗清水，小火熬至糖水冒小泡，变黏稠以后，下入辣椒粉，搅拌均匀。搅拌均匀后关火，倒入炸好的“猫耳朵”，轻轻翻拌，使每一个“猫耳朵”都均匀的裹上甜辣汁。
结束语：家有面粉和红糖，一定要学做它，做法简单，香甜酥脆，孩子特爱吃。
低蛋白猫耳朵怎么做好吃呢？
答猫耳朵是小朋友最爱吃的一道零食，平常逛超市的时，总会顺手买上一袋，酥脆可口又解馋，孩子今天想吃猫耳朵了，分享一自制猫耳朵的做法，既能让孩子吃得过瘾，主要还干净卫生，酥脆可口，香味扑鼻，可把孩子馋坏了，根据孩子的需求，还可制作出不同的口味。
猫耳朵好吃，但很多人都不会做，其实方法很简单，没有复杂的食材，只要有面粉、红糖和纯牛奶就能做，咬一口嘎嘣脆，一片接一片，真的停不下来。
食材：面粉、红糖、纯牛奶
1、准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌，另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。
2、等待面絮出现，下手和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。
3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面，两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。
4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，是冷冻不是冷藏，方便切片。
5、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。
6、锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。
7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。
从上文，大家可以得知关于猫耳朵的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，小槐米希望这篇文章对大家有帮助。
