今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊清蒸鳜鱼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、鳜鱼的最佳做法
- 2、什么鱼清蒸最好吃
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鳜鱼的最佳做法
优质回答鳜鱼的最佳做法是清蒸鳜鱼,做法如下:
工具/材料:鳜鱼1条、料酒10ml、姜3片、葱2根、蒸鱼豉油2勺、色拉油30ml、刀、锅、盘子。
1、首先把鱼宰杀去内脏,洗净擦干水份,鱼身片三刀,插入三片姜,喷少许料酒,腌15分钟备用即可。
2、然后把准备好的鳜鱼入热水锅蒸10到15分钟,鱼眼外突就表示鱼蒸熟,将葱先切断后切丝,切成细丝的葱自然外卷备用即可。
3、最后把蒸好的鱼倒去多余水份,淋上蒸鱼豉油,码上葱丝,取一蛋饺勺,装入30ml色拉油,烧沸后直接淋在葱花上即可出锅上桌啦。
挑选鳜鱼的技巧
1、鱼眼:新鲜鳜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、鱼嘴:新鲜鳜鱼的鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀。
3、鱼鳃:鳜鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。看鱼鳞新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。
4、鱼肉:购买鳜鱼的时候,还需要挑选那种鱼肉坚实并且有弹性的鳜鱼来购买,这种鳜鱼吃起来口感会更好的。
什么鱼清蒸最好吃
优质回答说到最好吃的清蒸鱼,可是有很多种选择的。我来给大家介绍三种,大家可以学起来啦!
第一种是鲈鱼,鲈鱼肉质特别细嫩,吃起来清香可口,真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼,把内脏和鳞片去掉,然后在鱼身两侧划几刀,用点盐和料酒腌一下。接着,把姜片和葱段放在鱼身下,放到蒸锅里蒸个10分钟左右,最后再淋上一些酱油和热油就搞定啦!
第二种是鳜鱼,鳜鱼肉质也很细嫩,而且刺比较少,吃起来口感鲜美,也很适合清蒸。我会把鳜鱼洗干净,然后在鱼身两侧划几刀,抹上一些盐和料酒腌一下。接着,把葱丝和姜丝放在鱼身上,再淋上一些热油和酱油就做好啦!
第三种是武昌鱼,武昌鱼肉质也非常细嫩,味道特别鲜美,也很适合清蒸。我会把武昌鱼洗干净,去鳞去内脏后,在鱼身两侧划几刀,抹上一些盐和料酒腌一下。然后,把葱丝和姜丝放在鱼身上,再淋上一些热油和酱油就做好啦!
对于清蒸鳜鱼,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看小槐米的其他内容。