今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊南昌酸辣汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣汤的制作过程
最佳答案酸辣汤的做法
主要材料：猪瘦肉、嫩豆腐、鱿鱼、鲜香菇、冬笋
辅助材料：盐、生抽、白胡椒粉、醋、鸡蛋、干淀粉、香葱粒、香油适量
具体做法：
1、将猪肉放入开水锅中，直到煮至熟透捞出来凉一下备用;
2、将熟猪肉切丝，嫩豆腐、鱿鱼火腿、冬笋切丝。香菇和鲜木耳去蒂之后也一起切丝;
3、用水将干淀粉调成水淀粉，将鸡蛋打入碗内;
4、刚刚煮肉的烫用大火烧开然后放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝;
5、在正在煮的烫中加入盐和生抽，将煮熟的熟猪瘦肉丝和豆腐条放进去，在用水淀粉调和一下;
这时候需要将大火调成小火了，然后将备用的鸡蛋慢慢的倒入汤中直到成为鸡蛋花;
7、最后一步就是准备好一个大碗，里面放好白胡椒粉、醋、香油和香葱粒，再将煮好的汤一起冲入大汤碗中即可;
吃饭没有胃口饮食来调理，开胃酸辣汤都有怎样的好吃的吃法？
最佳答案酸辣汤的做法一
原料：豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇，葱，姜，蛋，香菜 ，水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
做法：
第一步：将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。
第二步：高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。
第三步：将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤的做法二
原料：水发海参、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
做法：
第一步：取洗净的水发海参、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用;
第二步：汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
酸辣汤的做法三
原料：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。(可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜)
酸辣汤的做法四
原料：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、 鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋15克，精盐5克，鸡汤750克(民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。
做法：
第一步：将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
第二步：将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤制做小技巧知识要点
1.做酸辣汤全程必须大火，每进行下一步时，必须煮开后在进行，可以使味道更好。
2.胡椒粉必须先放，醋最后放碗中搅拌一下即可，味道会更加的好，而且，胡椒粉是现磨哦！
3.酸辣汤中的酸是陈醋提供的，辣是胡椒粉提供的，一般是醋和胡椒粉约是2:1,，可以满足大部分人的口味!
酸辣汤怎么做
最佳答案家庭版酸辣汤做法：
首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
第一步：将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁，将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条，将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝，将香菇、木耳也都清洗干净切丝，金针菇清洗干净后撕开，将这些食材准备好后放在旁边备用。
第二步：准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用，然后将香菜、小葱清洗干净后切碎，鸡蛋打好加点盐，将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用。
第三步：起锅烧油，等锅中油热后，将之前准备好的西红柿丁炒出红油，然后加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，再用大火煮2-3分钟左右。关火可以吃。
酸辣汤的正宗做法是什么？
最佳答案主料：木棉豆腐1块、红萝卜1根、黑木耳10g、金针菇50g、鸡蛋2个。
辅料：水1300ml、浓缩鸡汤颗粒适量、盐巴适量、米醋3大勺、胡椒粉3小勺、太白粉适量、酱油适量。
酸辣汤的做法
1、准备好主要材料。
2、黑木耳先泡水至软。
3、泡软后的木耳头切掉不用。
4、把黑木耳切条状。备用。
5、红萝卜切丝备用。
6、金针菇切成两半备用。
7、豆腐切成条状备用。
8、把蛋打在碗里面先搅拌好。备用。
9、太白粉加入适量的水搅拌好。勾芡备用。
10、做法： 把汤锅加入1300ml的水。 开大火煮。
11、先加入红萝卜。
12、在加入黑木耳。
13、加入金针菇。
14、再加入浓缩鸡汤颗粒。
15、盖上锅盖把材料煮熟。 水滚后转中火。
16、材料煮熟后、加入三大勺米醋和三小勺胡椒。 再加入适当的酱油调色。
17、调好味道之后、加入太白粉勾芡。
18、加入豆腐。
19、等汤再次滚了之后、把蛋汁洒上。
20、蛋汁成了蛋花浮出汤面后、即可熄火。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到南昌酸辣汤的做法大全。如需更深入了解，可以看看小槐米的其他内容。
