今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊羊蝎子做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、家庭羊蝎子的做法大全
- 2、家庭版羊蝎子火锅
- 3、羊蝎子的家常做法清汤
- 4、正宗羊蝎子的做法是怎样的？
- 5、清炖羊蝎子的做法是怎样的？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
家庭羊蝎子的做法大全
最佳答案家庭羊蝎子的做法大全
食材
羊蝎子 两斤
清水 适量
食盐 15克
油 适量
料酒 10克
花椒 适量
桑叶 少许
红辣椒 少许
大料 适量
蒜瓣 少量
味精 5克
胡椒粉 10克
姜片 少许
方法/步骤
从市场上买来新鲜羊脊，要注重挑选肉质，红白色均匀渗透那种。切成若干块羊脊块。
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在一口锅倒些许清水，再加入料酒，大块生姜片，将羊肉放里面，微泡几分钟，这步主要用作去膻。
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所需的配料也是比较丰富的：几片桑叶，红尖椒段，八角一到两个，花椒捏一指，蒜瓣等全部合在一起，准备下锅使用。
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打开中火，锅里油冒白气热后，把刚才所备置的配料全部搁置炒锅，微微翻炒出味。（不要过度炒，保留原香）
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羊蝎子放入锅中，油煎稍微变色，料香味进入羊肉中，然后出锅准备来炖。
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炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香。羊蝎子搁入汤里，中火慢炖25分钟就了。
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捞出来，瞧这松嫩的羊肉，还有热乎乎的美汤，口水流下来了。
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家庭版羊蝎子火锅
最佳答案家庭版羊蝎子火锅
食材：羊蝎子（羊脊骨）、牛羊肉片、喜欢的配菜（土豆、玉米、金针菇、蔬菜等，如果有冻豆腐是绝配❗️）、洋葱1个，葱、姜、蒜、香菜
配料：香料：花椒、陈皮、八角、干辣椒、花椒、草果、桂皮、香叶、小茴香、孜然粒、红腐乳、芝麻酱（蘸料）、豆瓣酱
做法：
1.羊蝎子凉水下锅，加料酒姜片焯水，五分钟左右捞出沥干水分备用
2.热锅放油，中火，下葱姜蒜洋葱炒香，炒软后加豆瓣酱、料酒小火炒两分钟，加香料小火再炒两分钟
3.下羊蝎子，加水或啤酒（更香）没过食材，加1勺糖、1勺老抽、2勺生抽、适量蚝油、1块腐乳、1勺汁、适量盐，大火煮开转小火炖40分钟
4.放土豆、玉米继续炖20分钟，可以留多点汤做锅底
羊蝎子的家常做法清汤
最佳答案1、浸泡羊蝎子：将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，并记得中途换几次水。
2、准备食材：洗净葱姜并切好备用。
3、焯水：将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾，然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。
4、炖煮：将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮。
5、加入料酒：在煮开后放入适量料酒。
6、转小火炖煮：再转小火炖30~40分钟左右。
7、准备配菜：将青萝卜洗净去皮切滚刀块，半根胡萝卜切花片备用。
8、加入青萝卜块：将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续炖煮。
9、调味：待再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂。此时，根据个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可。
10、撒上香菜：盛入碗中，撒上香菜即可享用。
正宗羊蝎子的做法是怎样的？
最佳答案主料：羊蝎子1000克
辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许
1、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头档）。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟。
7、出锅即可食用。
清炖羊蝎子的做法是怎样的？
最佳答案主料：羊蝎子1整根
辅料：桂皮1块、花椒1小撮、白蔻2颗、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小撮、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、干红辣椒2个、盐适量、香葱适量
清炖羊蝎子的做法
1、新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块。
2、入凉水锅，大火烧开。
3、煮肉的时候，把所有调料准备好。
4、水开，撇去浮沫。
5、除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。
6、撒上香菜或者香葱，食用。
通过上文，我们已经深刻的认识了羊蝎子做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看小槐米的其他内容。
