今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊菜头墨鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、用墨鱼做汤有哪几种做法?
- 2、墨鱼汤的做法和功效与作用
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
用墨鱼做汤有哪几种做法?
答韭菜丝墨鱼汤
主料:鲜墨鱼
辅料:韭菜、鲜姜丝
调料:盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉
烹制方法:
1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;
2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。
特点:鲜咸酸辣
提示:也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。
木瓜银耳墨鱼汤
【原 料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克,排骨300克,银耳30克,生姜、葱自各10克,食盐、生淀粉、味精各适量。
【制 作】新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。木瓜去皮,去核,洗净,切大块。锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,下食盐及味精调味即可。
【用 法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
【功 效】乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或 精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干 涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
番茄墨鱼汤
配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克
制作:1.把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2.把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。
功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
淡菜墨鱼汤
【用料】
淡菜60克,干墨鱼100克,猪瘦肉100克。
【做法】
①将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段;淡菜浸软后,洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。
②把全部用料一齐放人砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,调味即可。随量饮用。
【功效】
滋阴清热,调经止血。
杜仲墨鱼汤
杜仲30g,墨鱼l00g(加工好后切成小块),共人锅,加水煮汤,后加姜、葱及适量黄酒调味,食肉喝汤。适用于女性房劳之肾精亏虚腰部酸痛。
羊肉墨鱼汤
用 料
羊肉500克,墨鱼(连骨)250克,当归30克 淮山药60克,红枣5个,生姜30克。
做法
1. 羊肉洗净,切块,用开水拖去,除去膻昧 墨鱼洗净,取出墨鱼骨,略打碎。
2. 当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净, 羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内,加清水适量 武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。
功效
补血养肝,温经止带。
党参墨鱼汤
配方:党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克;
功效:滋阴,养血,美容。适用于阴虚,气弱之更年期综合征患者食用。
制作:
1.将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法:每日1次,佐餐食用
墨鱼汤的做法和功效与作用
答墨鱼汤的营养价值非常丰富,具有非常好的补血养血、健脾通经、活血化瘀的功效。适当的喝一些墨鱼汤,不但可以起到补充血红蛋白的作用,而且可以保护胃黏膜,具有一定的下奶作用。墨鱼中的蛋白质含量非常多,可以增强人体的免疫力。但是需要注意,墨鱼吃多之后有可能会导致过敏现象的发生,所以建议需要控制量,不要吃得太多。
第一种:
菜名:淡菜墨鱼鸡汤
材料:1、三黄鸡一只,约一斤重。(三黄鸡比较小,肉比较嫩,不用熬太久鸡肉就烂了)
2、淡菜二两。
3、墨鱼二两。(家里这两样都买的是干货)
4、配料:姜少许
做法:1、将鸡洗净后放入锅中。
2、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段;淡菜浸软后,洗去泥沙及杂物后放下锅中,再放少许姜。
3、倒水清水,也可以改成高汤,水位是刚刚把把鸡淹没后多出一个手指节的位置。
4、大水煮开后,关小火熬1个小时即可。
5、至于盐和味精,我没有放,因为熬出来的鸡汤已经很清香了,咸淡也刚刚合适。如果口味重的人可以放少许盐。 整个做法相当简单,也很方便,淡菜墨鱼鸡淡的功效滋阴清热,调经止血,很补人的。最好每次大姨妈来之前两三天吃。我为了涂方便,直接用这鸡汤泡饭了,再吃点这几天的泡嫩姜,那是相当的合适!
第二种:
材料:干墨鱼两只(不用太多,太鲜就盖住鸡肉本身的味道了)、母鸡半只(炖汤一定是用母鸡的哦)、姜片,如果觉得这样太单调,可以再准备点香菇,干的新鲜的都行,
做法:1、前一天晚上把干墨鱼泡上,用之前把它们洗干净,去掉眼睛等杂物,切成小块备用;
2、母鸡洗干净剁成小块,焯下水备用;
3、炖锅里加热水,把焯好的母鸡和墨鱼下入水中,加几片姜片,大火煮开后转小火慢炖,大搞需要炖2个小时左右;
4、如果准备的有香菇,干香菇要提前用温水泡发,新鲜的洗干净就行,鸡肉炖烂之后再把香菇下入,直至香菇炖熟;
5、上桌时,在汤碗中加入适量的胡椒粉和鸡精就行了。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于菜头墨鱼汤的做法的信息了解不少了,小槐米希望你有所收获。