今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊猪肉丸子里放什么菜好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做肉丸的正确配方
最佳答案做肉丸的正确配方
做肉丸的正确配方，猪肉丸子是很多人喜欢吃的食物，中国人每逢过年过节都会自己在家做肉丸子，但很多人觉得自己做的肉丸子不好吃，那是因为没有掌握正确的配方，下面就一起来看看做肉丸的正确配方吧。
做肉丸的正确配方1
主要食材：前腿肉
第一步：炸肉丸子
1、买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。
2、将打好的肉泥放入大碗中，淋入料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀后要进行打水。打水是关键的步骤，做出来的丸子香嫩不发柴，用纯净水或凉白开都可以。
水不能一次全部倒入肉泥里，要分2-3加入，根据肉泥的吃水情况来决定。每次加40毫升左右的水，并朝一个方向搅拌，使其上劲，等水完全被吸收再加第二次水，直到肉泥起黏性即可。（如下图）
3、打水过后，放入姜末、葱末、一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
4、勺子蘸一下油，防止粘连，挖起一小块肉泥，在勺子与左手掌心来回摔打10下左右，口感更Q弹。
5、油温5成热，中小火依次放入肉丸，一边做丸子，一边放入油锅里。期间要翻动丸子，使其均匀受热。
6、等丸子飘起来，两面金黄捞出。等丸子都炸好后，将油温升高，复炸一遍即可。
7、这是炸好的肉丸子，我每次都会多做一些，剩下的放冰箱冷冻起来，随吃随取。
第二步：肉丸炸好后，就可以做糖醋肉丸了。
1、锅中少许油，爆香葱姜蒜，放入肉丸子简单翻炒几下。
2、淋入料酒、生抽、香醋、少许蚝油、冰糖调味，接着加水，水不用放太多，快没过肉丸就可以。
3、小火慢炖4-5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。（汤汁不要收的太干，要留点汤汁淋在肉丸上面才好吃）
夏天这样吃肉丸，上桌全家都得抢，酸甜开胃，肉香四溢，吃着上瘾！
有话说：
建议用前腿肉做肉丸子，不要买现成的肉馅，整块肉买回来自己剁，或用家里的绞肉机，吃起来干净又放心。
做丸子的肉泥要打得越细越好，比饺子馅要细腻许多。肉泥必须打水，之后再放葱姜末和鸡蛋。肉丸子不要做得太咸，因为后面还要烧制。
在做糖醋肉丸的时候，我没有放盐，因为调味料和肉丸子都带有盐分。
新手可以调一碗糖醋汁，制作起来会更方便一些。糖醋汁用2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、适量白糖调制而成。根据个人口味可添加少许的番茄酱，我不喜欢就没有放。
做肉丸的`正确配方2
自制猪肉丸子的做法
葱姜末切成沫。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
花椒煮成花椒水。
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
做肉丸的正确配方3
懒人版猪肉丸子的做法
腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多
加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，最好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。（没有破壁机的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）
中途加冷冻的冰水更好搅拌，打成这样就可以
打好的肉泥放在厨师机，用搅拌刀头快速搅打，没有厨师机就用手吧？有点粘的时候就摔打，到很有弹性加入盐巴继续搅打一会儿。
然后地瓜粉加点水成糊，慢慢加入肉泥中。
手挤丸子一定会吧？
小火把丸子煮熟，才不会冲破。
很好吃，你不想试试？
因为自己吃，淀粉加的少，所以产量也很低，一斤肉（去皮后剩9两）可以做1、2斤左右的丸子。没有加高弹素，没有太离谱的Q弹，如果你追求市场卖的口感，建议还是去买吧？这个我觉得已经非常Q了
也可以装裱花袋挤在模具里，给宝宝做肉肠
成品忘记拍照了
小贴士
盐巴和肉泥温度很重要，水要慢慢加
肉圆子的做法？
最佳答案肉圆子的做法及配方：
主料：猪肉一斤
辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；
步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；
步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；
步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；
步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。
怎样做肉圆子好吃又嫩窍门
最佳答案食材配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。
1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处 皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
6、捏好丸子之后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大家自便了，今天的重点是教大家，如何调出鲜美嫩滑的肉馅。
学校食堂的8道好吃肉丸子做法
最佳答案肉丸子8道好吃的丸子做法
土猪肉丸子
食材
猪肉馅、鸡蛋1个、小葱、淀粉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、淀粉
做法步骤
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒人炒锅中，调人蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据口味调整汤汁的味道)
四喜丸子
食材
猪肉、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水做法步骤
1、五花肉剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在小碗水中，水淀粉蛋清。
2、肉馅里放入香油，肉馅放人酱油继续搅拌，然后分次加葱水，少许的盐，鸡精，蛋精继续朝一个方向搅拌
3、将肉馅做成四个拳头大小的丸子
4、锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下人丸子，小火慢炸。
5、炸好的丸子捞到一个大碗中备用
6、倒入少许酱油，然后加人适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。
7、丸子摆盘中，锅中倒人蒸丸子的汤，烧开后勾芡，淋少许香油即可。
土豆丸子
食材
土豆、生粉、黑胡椒、食盐、植物油做法步骤
1、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
2、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哦。
4、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出即可
红烧猪肉丸子
食材
肉丸子、洋葱、辣椒、胡萝卜、蒜末
调酱汁：生抽、蚝油、白醋、白糖、清水、淀粉
做法步骤
1、锅中留油，加入辣椒，洋葱，胡萝卜煸炒1分钟。
2、加入肉丸子翻炒均匀，倒入搅拌均匀的碗汁。
3、中火煮10分钟后加入蒜末，最后淋人水淀粉翻炒至粘稠出锅
炸豆腐丸子
食材
豆腐、香菇、胡萝卜、葱、五香粉、香油、淀粉、生抽、盐
做法步骤
1、把豆腐蒸五分钟，然后去掉水切碎。
2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽香油，加人五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀，揉成圆团。
4、锅里倒入油烧八成热，豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可
荷香莲藕丸子
食材
猪肉馅，莲藕，荷叶，橄榄油，盐，姜，葱，蚝油，淀粉，
做法步骤
1、猪精瘦肉剁馅加生姜末、葱末、盐，加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油、精盐调制人味
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎，将藕碎倒人肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
3、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，团好的丸子摆放在放有荷叶盘中
4、锅里水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅上大火蒸15分钟
5、另起一锅加人清水或高汤烧开，调人盐少许，蚝油少许调味
6、最后倒人薄芡勾芡淋丸子上即可
珍珠丸子
食材
猪肉馅、糯米、豆渣、鸡蛋、胡萝卜葱、姜、枸杞子、白糖、生抽、食盐料酒
做法步骤
1、糯米提前泡发2小时左右。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加人料酒，生抽，白糖，盐调味。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，敲人一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。
4、捏一起一小份肉泥，搓圆。
5、之后在泡发过的糯米中滚一圈让肉圆均匀的裹一层糯米。
6、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以7、锅中足量的水，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
脆皮胡萝卜丸子
食材
胡萝卜、面粉、虾皮、白胡椒、盐、油、小葱
做法步骤
1、准备食材：胡萝卜、白胡椒、盐面粉、虾皮和小葱。
2、胡萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，压出萝卜水份
3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。
4、倒入少许白胡椒调味，倒人适量面粉。
5、面粉与萝卜丝拌均匀搓成丸子状6、锅内人油，待七分热时下人丸子炸至金黄浮起即可。
温州瘦肉丸做法的材料是什么
最佳答案温州瘦肉丸主料：
瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、高弹素、猪肉粉精，黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉,食用碱
温州瘦肉丸佐料：
葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油，胡椒粉
以半斤瘦肉（250 克）为例详细讲解各材料的配比：
新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即250 克
高弹素5 克；精盐9 克； 细味精10 克；马铃薯淀粉175 克；水150 克
香甜泡打粉6 克；白沙糖5 克；嫩肉粉5 克；食用碱1 克；猪肉粉精1 克；黄料酒3 克；鸡精5 克；葱姜末少许
扩展资料：
温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种 很传统)，也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
参考资料来源：百度百科-温州瘦肉丸
炸肉圆配料
最佳答案炸丸子
食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。
做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
2、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里，这样在炸的过程当中就不会容易爆裂，然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油，等到所有的调料都放好之后，为了让我们炸出来的丸子吃起来更加酥脆，还需要往里面加入适量的馒头吗？如果没有的话也可以用面包糠来代替，接着再加入少许水淀粉，用筷子从不挑上来，千万不要搅动，一直用筷子挑，这样反复操作几次就可以了。
3、然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下，做成丸子的模样，按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里。
4、起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。
5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧
怎么做猪肉丸子最好吃
最佳答案猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，富含维生素B1和锌。
四喜肉丸是中国新年和节日里的一道流行菜。无论男女老幼，这也是一道不可抗拒的美味佳肴。把猪肉切成肉馅，再切成肉丸，看上去很开胃，醇厚的肉汁香气扑鼻，吃一口鲜嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
成分：
猪肉馅500克，马蹄铁50克，鸡蛋1个，上海青100克，葱、姜、香菜少许
调料品：
盐3克，酱油3毫升，生粉、味精、鸡粉、白糖、酱油、食用油适量
方法：
1马蹄去皮，洗净切成块；葱洗净切成小块；姜洗净切成小块；香菜洗净切成小块；香菜洗净切成小块；上海绿叶洗净切成两半备用。
2取一个空碗，放入薄猪肉馅，加适量盐、味精、鸡粉、酱油，拌匀；再放入蛋液，迅速搅拌；再放入葱粉、姜粉、香菜、马蹄粉，拌匀；最后，加入适量面粉，拌匀，备用。
三。锅里加点食用油和盐。把它烫一下。把烫过的上海绿去掉备用。
4在火锅中加入油，当火候达到50-60%时，用小勺将肉馅舀入肉丸，放入锅内，煎至表面金黄，取出炒好的肉丸备用。
5锅底留少许油，倒入适量水，加少许盐、味精、白糖、酱油，再将炒好的肉丸倒入沸水中。取出肉丸，放入碗中备用。
6将盛有肉丸的碗放入蒸笼，蒸15分钟左右；掀开锅盖，取出肉丸。
7取一个干净的盘子，放入烫好的上海青，放上蒸好的肉丸，倒入汤中的水煮肉丸。
8撒上香菜叶。
提示：
1油炸肉丸时，应注意油温和油温，并采用浸泡式油炸的方法，煎炸时间不宜过长。
2为了让肉丸更柔软、更美味，你需要选择瘦七分、脂肪三分的肉。肉最好自己切碎，切得仔细、粗糙，大小要像米饭一样大，不要太薄，这样肉才能含汁。
三。猪肉宜与白萝卜同食，白萝卜可消食、消肿、通便；猪肉宜吃花椰菜，可美白皮肤、消除疲劳；猪肉宜吃生菜，生菜可促进食欲，健脾益气；猪肉宜吃芋头，可滋阴、润燥、养胃益气；猪肉应该一起吃茄子，这样可以减少猪肉对胆固醇的吸收。
4猪肉不宜吃蜗牛，容易伤胃；猪肉不宜吃鲫鱼，会降低鲫鱼的利尿作用；猪肉不宜吃鸽，容易使人停滞；猪肉不宜吃驴肉，容易引起腹泻；猪肉不宜一起喝茶，容易引起恶心、呕吐和腹痛。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。小槐米关于猪肉丸子里放什么菜好吃吗就整理到这了。
