今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊红烧八爪鱼好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
爆头八爪鱼做法教程
优质回答爆头八爪鱼的用料
八爪鱼 4只料酒 适量蚝油 1勺生抽 1勺盐 适量鸡粉 1勺麻椒 一小把啤酒 四分之一瓶干辣椒 5个郫县豆瓣酱 适量火锅底料 适量
爆头八爪鱼的做法步骤
步骤
首先买回来的八爪鱼要清洗干净,把牙齿和墨挤出来,多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下,这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。 葱蒜切片,锅里热油,冷油下入麻椒和干辣椒炒香,放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油,放入葱蒜片,炒香,倒入八爪鱼炒匀,倒入料酒,生抽,耗油,鸡粉,微量盐,炒匀,倒入一点啤酒,盖盖子闷5分钟,关火出锅。
红烧爆头八爪鱼的做法
优质回答八爪鱼就是章鱼,含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用料
新鲜八爪鱼或者发好的 400G
洋葱 1个
青椒 2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
糖
食用油
红烧八爪鱼的做法
将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。
洋葱,青椒切片,生姜切片。
锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了
材料
甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片,红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
爆头八爪鱼怎么做好吃
优质回答主料:八爪鱼4只
辅料:干红辣椒5克,葱、姜、蒜、香菜适量,花椒、八角、香叶适量,豆瓣酱、甜面酱、适量,油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。
做法:
1、首先处理食材,去除内脏和墨汁,准备好配料。
2、起锅烧油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香。
3、炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后,倒入适量清水。
6、开锅后,放入盐,酱油,醋,料酒,蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右,八爪鱼即可熟透,根据个人口味可以再接着炒几分钟。
8、收汁后放入香菜,炒匀即可出锅。
爆头八爪鱼怎么做,香辣又爽脆,老公最爱吃呢?
优质回答爆头八爪鱼怎么做,香辣又爽脆,老公最爱吃呢?
今日到农贸市场中来做了3斤八爪鱼,准备用这几公斤八爪鱼,做上一道美味可口下酒小菜。天气太热,暴头八爪鱼那样的美味下酒小菜,怎能能缺乏呢?好,话不多说,下面就由我将秘方和做法都教给你,开搞。
在市场中选购八爪鱼时,尽量选生动的八爪鱼直接购买,也有最好是选择小个一点的八爪鱼,这类八爪鱼味儿更脆爽。我们这边八爪鱼23元钱一斤,或是蛮便宜的,买回来的八爪鱼,往里添加一大勺食用盐,抓拌匀再放上数分钟,就能将八爪鱼击杀。把八爪鱼击杀之后,要用清水并对清洗,洗掉表层的食用盐,并沥干水分备用。
第一步
提前准备一块姜片,把生姜切片备用,再准备大半个圆葱,切成片备用。随后提前准备10粒蒜头,把蒜头敲碎备用,一小块风姜剁碎碎屑备用。适量辣椒干清洗干净,切割成辣椒圈备用,不爱吃辣的可以不提前准备。最终准备一些冬茹备用,只需葱根一部分就行了。调料、八爪鱼准备好之后,提前准备适当清水,走红将水烧开了。
往开水里加入葱结、生姜片、良姜,再去上两炒勺酒酿,并把准备好的八爪鱼,立即参与到开水之中,对八爪鱼焯水解决。无需焯水很久,给他煮定形的时候就可以了,并把蒸好的八爪鱼,沥干水分捞起来。然后把八爪鱼放进自来水龙头下,用清水对它进行清洗,一定要多洗一下,由于八爪鱼焯水时,表层会有一些白沫子。
第二步
出锅滚油,锅里添加一大勺植物油,等温度加温到7分熟,把沙生姜沫添加锅里,曝出香气。然后把准备好的八爪鱼,立即下下锅中翻炒,再来上二勺酒酿。翻炒30秒后,往锅里添加生抽酱油,老抽上色,并开走红将锅里汁液锅糊。三斤的八爪鱼,在经历了焯水、翻炒之后,便会比较严重收拢,把里边水份炒干的八爪鱼,估计只有一斤半。
走红将八爪鱼料汁收干之后,把它倒出来。把锅刷清洗干净,往锅里添加葱、姜、蒜曝出香气,朝天椒也一并添加锅里。之后往锅中添加生抽酱油一大勺,耗油小勺,翻炒出酱味后,把炒后一道的八爪鱼回锅,与香辛料翻炒匀称。最终然后把葱根段也添加锅里,炒上一分钟上下,就可以吃了。处理好的八爪鱼,看上去非常美味可口,是一道非常不错的下酒小菜。
制做好之后的八爪鱼,大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鲜面条,来跟其一同相搭配,能让八爪鱼吃着更为美味可口,鲜面条可以让八爪鱼的香味,吃着清爽不油腻。八爪鱼这么做,味儿非常香,贴近麻辣干锅的香味,我已替大伙儿试了,味道很非常好,赶快也去试一试吧。
通过上文,我们已经深刻的认识了红烧八爪鱼好吃吗,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看小槐米的其他内容。