今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊天津死面大饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸死面饼怎么做又软又香窍门
优质回答【所需食材】
主面团：中筋面粉500克，水260克，食盐一小勺，食用油适量。
油酥：面粉一把，食用油4勺
【制作步骤】
第一步：面粉放入盆中，加入一勺食盐，缓慢倒水，边用筷子搅拌成棉絮，然后上手和成光滑的面团。不光滑不要紧，放那盖上盖子静置一会儿再和就很容易和光滑啦。和好以后倒在面上一些油，把面团涂抹均匀，然后盖上盖子静置1小时。
第二步：来做个稀油酥，抓一把面粉放在碗中，热油锅，放入几段大葱炸成焦黄色，把热油倒在面粉上，挑出大葱，搅拌均匀即成稀油酥。
第三步：待面团醒好以后，案板上涂抹食用油防粘。取一块面团出来，揉圆然后松弛5分钟，用擀面杖擀成大薄片，撒上油酥，用勺子背涂抹均匀，从短的一边卷起来捏紧开口，然后两端向中间对折，用擀面杖擀成4毫米左右厚的饼胚。
第四步：电饼铛刷油，把面团放进去烙熟。烙的过程中，待表皮形成一层硬壳定型以后，在表面再刷一层食用油。烙成两面金黄就熟了。
【油酥死面饼特点】
这样做出来的死面饼，刚出锅时外皮是一层脆脆的，香香的硬壳，里面是一层层柔软的芯子。等凉了以后外皮的硬壳也会变软，整个饼不会因为冷掉而变干变硬，照样是软软的，层次很多，吃起来太过瘾了。
【制作要点总结】
① 和面以后不要忘记涂油，涂抹油的面团经过醒面会变得特别柔韧，后面擀薄也不容易破掉。
② 做油酥时建议用熟油，就是加热过的油。冷油放入葱段炸一下，这样做出来的油酥比直接用生油和的要香太多。
③ 烙饼时要两面刷油，薄薄的一层油即可，不但会使表皮香脆，而且会把水分封在里面，即便经过电饼铛的炙烤也不会失水太多，这也是做出来的饼柔软的关键。如果不刷油，烙的时候水分流失过多就很容易导致面饼干硬。
死面白面饼怎么做好吃
优质回答用料
面粉
水
安琪酵母
平底锅或者电饼铛
白面饼的做法
30°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。
静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。
将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。
再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。
将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。
把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手，可适当加干面粉。
平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10——15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。
死面饼怎么做又软又好吃
优质回答一、用料：面粉500g、开水170g—180g、凉水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许。
二、步骤：
1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。
2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。
3、醒好后切两半。
4、取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。
5、把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀。
6、从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半。
7、拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压。
8、擀开。
9、锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）。
10、出锅，切不切都行。
小贴士：水量用的是170g—180g，可以自行调整。一定要趁热吃才好吃！
家庭死面饼怎么做
优质回答主料
面粉
500g
鸡蛋
1个
辅料
清水适量
花生油适量
五香粉5g
死面饼的做法
1
面粉放入盆中。
2
打入一枚鸡蛋。
3
加适量的水揉成面团。
4
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6
盖上湿龙布醒10分钟。
7
再取出揉上劲。
8
揉好的面擀成薄饼。
9
在上面刷上一层花生油。
10
再撒上些五香粉。
11
从一边卷起来。
12
盘起来。
13
再擀成饼。
14
在电饼铛上刷一层油。
15
放入擀好的饼。
16
两面烙熟即可。
小贴士
1，面和的一定要软一些。 2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。 3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。 4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。
死面饼怎么做出来软而层多
优质回答一、用料
面粉，水。
二、死面饼的做法
1、边倒水边用筷子搅拌。至块状，千万不要搅成糊状，向发面蒸馒头样！等不烫手后揉面。
2、分成比拳头稍小的剂子。
3、用擀面杖擀成饼，不要太薄。
4、放电饼铛，不用放油，两面烙至向画面一样。
5、烙到两面变色，完成。
拓展资料
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
死面大饼加什么原料凉了不硬？
优质回答在我们陕西几乎每家每户都有人会做饼。饼分为死面饼和发面饼。死面饼就是面里边加水和成面团，没有经过发酵，直接做的饼叫做死面饼。发面饼是面粉中加入水，发酵粉和成面团，经过发酵后做的饼叫做发面饼。发面饼吃起来口感比较蓬松，酥软。死面饼口感比较硬，有嚼劲。但是死面饼如果操作不当放凉后会特别硬，不易嚼动。
小时候我们家里每年都会种很多辣椒，每年深秋的时候要拔辣椒苗。很多还没有完全成熟的青辣椒摘下来后就会切成细末，炒熟用来夹馍。我最喜欢吃死面饼加辣椒，妈妈做的死面饼，柔软有嚼劲，放凉后都不会变硬。今天我就向大家分享一下具体做法。
死面饼
所需原材料:
小麦面粉二斤，盐，鸡蛋两个，食用油。
具体制作方法:
面粉倒入盆中，加入十克盐，打入两个鸡蛋，倒入30克食用油搅拌均匀。
锅里烧水，水开后一边向面盆中倒水，一边用筷子搅拌。搅成面絮状时揉成面团，装入塑料袋中醒面十分钟后再揉。如此反复2-3次，直至面团光滑有劲为止。
将揉好的面团分成三份，取出其中的一份擀成厚约三四毫米的圆饼。
锅烧热，倒入少许油。油熟后放入擀好的饼烙至一面金黄翻过去再烙至另一面金黄时拿出，用刀切成块放入盆子中盖上盖子即可。
最后总结:
要想做出的死面饼放凉后不硬，应当采用以下几种方法:
1.和面时加入盐，加入盐可以使做出的饼柔软有嚼劲，切不易变干，而且味道更好吃。
2.打入鸡蛋，倒入菜籽油，用开水烫面可以使做出的饼更柔软，放凉后不易变硬。
3.应当注意火候，锅烧热倒入油，油熟后下入饼这样烙出的饼颜色更好，而且不会将饼烙的太干硬。
4.烙好的饼应该放入盆中，盖上盖子，防止水分过度蒸发而变干变硬。
就是死面饼的具体做法以及防止放凉后变干变硬的方法。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，大家！
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。小槐米希望天津死面大饼的做法 死面大饼子的做法，能给你带来一些启示。
