今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊怎么炒生豆腐好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐怎么炒好吃又简单
优质回答1
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2
鱼香豆腐
材料：豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
豆腐可以做成哪些菜？
优质回答剁椒蒸豆腐
原料：北豆腐，香油，剁椒，蒸鱼豉。
做法：嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟。把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右。出锅淋适量麻油即可。
黄金豆腐
原料：北豆腐，青尖椒，红尖椒，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，植物油。
做法：豆腐切块，焯水，捞出过凉水；青红尖椒切片；葱姜蒜切沫。蛋液入碗中打散，放少许白胡椒粉、几滴料酒和一点点盐，将豆腐浸入，使之沾满蛋液。平底锅抹油烧热，将豆腐放入，小火煎至两面金黄，炒锅入油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入青红椒片快速翻炒，放入豆腐翻炒。依次调入水、鸡精、生抽、白糖、盐和香油，最后用水淀粉勾芡即可。
青椒炒豆腐
原料：豆腐，青椒片，胡萝卜片，葱，蒜，姜，豆瓣辣酱，甜面酱，酱油，白糖，色拉油。
做法：将豆腐切成小方片；青椒、胡萝卜片用沸水焯烫一下，捞出。锅内加油烧热，先下入葱花、蒜片、姜丝炒香，再放入豆腐煸炒至水分将干，然后加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖、青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味，再加入味精调匀即成。
蚝油豆腐
原料：豆腐，葱丝，精盐，色拉油，生抽，蚝油。
做法：将豆腐洗净、切块，放入蒸锅中蒸熟，取出装入盘中。坐锅点火，加油烧热，放入蚝油、生抽、精盐炒香，出锅淋在豆腐上，再撒上葱丝即可。
橙汁玉子豆腐
原料：玉子豆腐，橙汁，精盐，味精，酱油，水淀粉，淀粉，香油，色拉油。
做法：将玉子豆腐每条横切成小圆段，拍上淀粉备用。锅中加油烧至五成热，放入玉子豆腐段炸成金黄色，捞出沥油，放入盘中。另起锅，加入橙汁，酱油、精盐、味精烧开，再淋入香油，用水淀粉勾芡，淋在豆腐段上即成。
韭菜炒豆腐
原料：韭菜，豆腐，葱丝，姜丝，精盐，味精，色拉油。
做法：将豆腐切成长宽条，放入沸水中略烫一下，捞出沥干；韭菜摘洗干净，切段。坐锅点火，加油烧至六成热，先放入葱丝、姜丝炒香，再放入豆腐条略炒，然后加入精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
冻豆腐跟什么菜做好吃
优质回答冻豆腐烩金针菇
材料
冻豆腐1块金针菇200g猪肉丝100g蒜头6瓣青葱1根盐适量鸡精粉适量盐适量太白粉1大匙
做法
1
起油锅，下蒜末爆香；肉丝以盐、太白粉腌渍20分钟，下锅炒至反白。
2
下金针菇，拌炒至软嫩。
3
下冻豆腐，加200cc水，拌匀盖锅盖，闷煮约三分钟。
4
开锅盖，以盐、鸡精粉调味拌匀，撒上葱花即可盛盘完成。
宫保冻豆腐
材料
冻豆腐（解冻）2件洋葱1/2个青灯笼椒1/4只红灯笼椒1/4只蒜瓣2瓣干辣椒20克花生(烤过)40克葱花2汤匙水2汤匙生抽1汤匙花椒油1汤匙香油1汤匙白砂糖1茶匙盐及白胡椒粉适量玉米淀粉适量
做法
1
洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2
冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3
烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用
4
用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5
加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6
加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7
撒上香油及葱花炒匀即成
西兰花冻豆腐
材料
冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油
做法
1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干
2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩
3、胡萝卜洗净切片
4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐
5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油
芹菜蕃茄冻豆腐
材料
中芹 两只,蕃茄 4颗,冻豆腐 1包,姜末 1匙,糖 1匙,盐 1匙
做法
1、中芹切末、蕃茄切块、冻豆腐切丁备用
2、起锅热油，炒香姜末，加入蕃茄炒出茄红素后，加入一碗水及冻豆腐，烧开后转小火闷煮5分钟
3、最后加入芹菜末、糖、盐调味拌匀即可
白菜炖冻豆腐
材料
冻豆腐1盒/340g，大白菜400g。，酸白菜100g，葱2根，低钠酱油20m
做法
1、在锅里放15ml油和切碎的葱白，小火炒香，约1分钟。
2、倒入所有材料，搅拌均匀，中火，盖上锅盖等15-20分钟。
3、出锅，撒上葱花。
冻豆腐烧排骨
材料
冻豆腐一块，排骨
做法
步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。
西红柿丝瓜炒冻豆腐
材料
西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐
做法
1.炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，
2.放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，
3.炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，
4.关火，借余温再翻炒几下。
土豆炖冻豆腐
材料
冻豆腐，土豆，五花肉，葱，香菜，姜，八角，酱油，盐
做法
1、锅中放少许油，入五花肉煸炒。
2、当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。
3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟。
4、加入水、盐、八角、酱油。
5、加入冻豆腐。
6、大火煮开，转中火焖煮。
7、当汤汁快尽时，放入香菜出锅。
豆腐配什么菜最好吃？哪几种不同做法，可使豆腐鲜香滑嫩，连豆渣都不剩呢？
优质回答一、家常豆腐
1、提前准备一块北豆腐，较硬这样的就可以了，把豆腐切割成四方块，水开加小勺盐，下豆腐绰水一分钟，除掉豆味。
2、热锅热油，等温度7分熟，转为小火，倒进一勺豆瓣酱，翻炒出辣椒油，等炒成辣椒油后，倒进蒜泥和生姜沫，小火再次翻炒出香味。
3、加上适当开水，把水焯开，等候彻底烧开，下入豆腐块，拌匀，观察一下水流量，最好是未过豆腐，盖上盖子，小火煮5min，等到时间了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用盐，翻拌匀后，淋入小半碗芡粉，走红收干汤汁。
4、起锅摆盘，上洒大葱点缀一下，美味可口，看上去就很有胃口，上菜一下子就划过，连汤汁都不剩，太美味了。
二、豆腐青椒炒肉
1、提前准备一块北方地区豆腐，清理干净，切割成四方的片状，越薄就越容易进味，锅中烧一些食用油，把豆腐放入锅里放平，撒一些食用盐，开文火煎至两面金黄，捞起来预留。
2、锅中再次打油，下入五花肉片，红烧肉的胖瘦根据自身爱好，肥点变香，把肉的水蒸气炒干，变为发黄打皱。
3、放入青红辣椒，蒜泥，开走红一起在锅里翻炒出香味，等嗅到朝天椒味和蒜味，开始关小火。
4、放入煎好的豆腐块，添加少许冷水，改成文火，再次翻炒一小会，再盖上盖子焖上1min。
5、加入适量生抽着色，少许盐、十三香，前边煎豆腐的时候就已经放盐，这一步要适度加上，防止味儿咸了。
6、添加水目地，能让豆腐消化吸收汤汁，吃着香气扑鼻，放入大葱，开走红收干汤汁，一道好吃的家常菜，豆腐烹饪肉片就完成了，香气扑鼻，老少咸宜。
三、西葫芦炒豆腐
1、一定要选择细嫩的角瓜，这类子粒不容易多，清理干净，除掉首尾，切成小丁预备。
2、豆腐一样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这么做能除掉一部分的豆味，还可以消毒杀菌，沥干水分捞起来，装进盘里，上洒小勺食用盐，翻拌匀，略微腌一会儿。
3、锅里耗油，等油烧之后，下入葱段，翻炒出香味，然后将角瓜和火腿丁倒进，再次翻炒，约1分钟，将西葫芦炒至7完善。
4、根据个人口感，添加小勺盐、小勺白砂糖、适当白胡椒粉，翻拌匀，添加小半碗开水，盖上盖子，小火煮开。
5、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、味精调料，走红收干汤汁，就可以熄火起锅。
6、将炒好的料汁，立即撒到豆腐上，一道美味的家常菜就完成了，美味可口，看上去就很有胃口，来三碗米饭没什么问题。
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