今天小槐米就给我们广大朋友来聊聊锅盔的做法和配方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、陕西锅盔的做法和配料
- 2、烙锅盔怎么做又软又好吃
- 3、正宗四川肉锅盔做法是什么？
本文导航，以下是目录：
陕西锅盔的做法和配料
答用料
面粉 500克
酵母 5克
温水 280克
盐 3克
小茴香 6克
芝麻 5克
陕西锅盔的做法
干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。
保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，我一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。
面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法）
发酵2小时后，小茴香、芝麻、盐混合面团中，揉均匀之后，静止15分钟。
电饼铛预热，放入面饼，单面加热。3分钟翻面一次，两面烙的焦黄，15分钟就熟了。
这时候是比较硬的，之后关掉合上电饼铛，回软5-10分钟。取出来就是外焦里软的锅盔了。
吃的时候能咬到完整的茴香和芝麻，很香。
我夹辣子酱吃，为了照顾其他人口味，还做了一个肉末炒豆角，夹在锅盔里吃。
两片辣子锅盔，一碗汤，又辣又暖胃，可以说很陕西的吃法了。
夹辣子酱
夹肉末豆角
烙锅盔怎么做又软又好吃
答用料
面粉 1000克
温水 500克
酵母 8克
白砂糖 3克
烙锅盔的做法
用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉开成密集的蜂窝状，如图所示。
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把面团分成几个大小相同的面团，我分了三个。一直用手揉，排气。
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把面团擀成饼状。
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放在电饼铛上十来分钟，两面焦黄就了。
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切开之后外酥里嫩。松软可口。
正宗四川肉锅盔做法是什么？
答主料：中筋面粉400克、水230克、酵母3克、色拉油15克
辅料：肉末100克、榨菜30克、芝麻适量
1、把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团。
2、盖保鲜膜发酵30分钟。
3、分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟。
4、把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油。
5、搅拌起劲。
6、拿出一块面团，压扁，包入搅拌好的肉末，收好口。
7、用手慢慢拉长，再用手掌压薄，越薄，烤出来越香，越好吃，再在表面撒上适量的芝麻；
8、烤箱200度，烤12-15分钟，表面焦黄即可。
9、四川肉锅盔的成品。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到锅盔的做法和配方法。如需更深入了解，可以看看小槐米的其他内容。
